Le Blog de la Villa Vauréal

Rien de tel que de se lever le matin, de prendre son temps avec un bon petit déjeuner et des confitures maison.

Aujourd’hui c’est la confiture de Kiwis. C’est très facile, c’est juste un peu de temps. Les ingrédients pour environs 9 à 10 pots de 250 grammes :

1 kg de kiwis

750 g de jus d’oranges bio pressée

250 g de citrons bio

100 g d’eau

300 g de jus de pomme verte

2kg de sucre

Tout d’abord, rincer bien les citrons, les brosser si nécessaire, les couper en très fines lamelles. Ensuite les mettre dans une bassine a confiture ou en grand fait tout qui ne colle pas, avec l’eau et environ 150 gramme de sucres. Porter à ébullition le tout et laisser cuire jusqu’à que les lamelles de citrons deviennent translucide et tendres. Remettre un peu d’eau si nécessaire.les lamelles de citrons peuvent être parfois associé avec quelques lamelles d’oranges.

Pendant ce temps peler et couper les kiwis en lamelles épaisses d’un demi-centimètre. Presser le jus d’orange.

Quand les citrons sont prêt, rajouter, les kiwis, le jus d’orange, le jus de pomme et le reste du sucre. Porter a Ebullition. Quand la confiture bout et qu’il y a des « cratères » de façon uniforme, compter 7 minutes. Si la confiture monte trop, baisser le feu. S’il y a de l’écume ajoutez une noix de beurre.

Après les 7 minutes, récupérer les fruits avec une écumoire. Les repartir dans les pots de confitures. Ensuite récupérer le reste de confiture dans un récipient pour le verser délicatement dans chaque pot. Remplir les pots a ras bord. Vissez correctement les couvercles et retourner les pots. Le lendemain ou quand les pots ont refroidi, mettre les pots à l’ endroit et mettre une l’étiquette avec la date. Ça y est le tour est joué.

Le secret pour moi c’est la qualité des fruits, la belle association gustative mais aussi les couleurs qui vont donner envie.

Souvent l’on dit de ne pas mettre beaucoup de sucre mais l’on cuit très longtemps la confiture ce qui revient au même car plus le fruit cuit, plus il se transforme en sucre.

Donc ce qui est important c’est le un bon timing, qui est 7 minutes. Cela permet aux fruits de garder en saveur et parfois même son croquant associé à une dose minimum mais suffisante de sucre pour une bonne conservation.

Un loft et deux chalets loués en meublé . www.location.villa vaureal.com
3 lieux uniques bourrés de charme vous accueille . Vous arrivez avec vos valises, la literie est faite et le linge de maison est à votre disposition… comme si vous étiez à la maison !
Dans l’esprit des chambres d’hôtes de la Villa Vauréal avec ses chambres Cerise , Mangue, Mirabelle, ces trois locations inspirées de chalets traditionnels Basque, s’appelle Clémentine avec des tonalités orange Hermès , Bergamote aux teintes chaudes jaunes bouton d’or, puis Passion avec un bayadère multicolore.

Le Loft, idéal pour des amoureux en recherche d’espace et d’un lieux authentique mais aussi des familles en quête de charme.
Nous avons reçu en octobre dernier la visite de Varna Anuji , journaliste anglaise du Birmingham post et Sunday Mercury en Angleterre. le week-end dernier vient de paraitre un article dans le Sunday Mercury et bientôt le Birmingham mail sur le Loft Passion. Thank you Anuji.

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Déjà 8 ans d’existence, 8 ans de belles rencontres avec des personnes du monde entier venues à Biarritz.

Pour le plaisir de nos hôtes nous avons rénové nos chambres d’hôtes Cerise et Mangue.

Nous avons également réaménager notre grande cuisine familiale qui est en fait une vrai pièce à vivre,

ou nous accueillons nos hôtes pour le petit déjeuner (bed & breakfast)  pendant l’hiver.

En espérant que nos habitués apprécierons ces  nouveaux aménagements.